Snobovi su svuda oko nas. Ima ih u svakoj sferi društva i u svakoj branši. Ako ste se slučajno ponadali da je ovaj trend zaobišao vinsku industriju, poprilično ste se prevarili. Ooo da i vinski snobovi postoje.
Takozvani vinski snobizam prisutan je u Srbiji već duže vreme. Dok u poslednjih nekoliko godina sa porastom interesovanja za vino, proporcionalno i on raste. Svima onima koji se pitaju šta je uopšte snob? Kako ga prepoznati i opisati? I kako se na kraju krajeva vešto izboriti sa njim, preporučujem da pažljivo pročitaju naredne redove. Zapamtite, vinski snobovi imaju svoje specifičnosti i ponekad ih nije lako detektovati.
Nego, krenimo od početka.
Šta je vinski snobizam?
Po definiciji, reč snob treba da označi one koji se prave otmenijim no što jesu. U ovom slučaju – vinski snobovi imaju tendenciju da se prikazuju stručnijim nego što jesu u oblasti vina.
Da, svet vina je zastrašujući, i da, kada smo zastrašeni, ponekad se previše trudimo da se uklopimo.
Jednom kada saznate nešto o nečemu – vinu, Ratovima zvezda ili 7-dnevnoj prognozi – teško je ne deliti to sa svima. Ali posebno je to s vinom, put od novajlije do snobizma zapravo je prilično klizav i kratak. Da li ste se već uhvatili kako bacate opaske tokom vinskih večeri ničim izazvani i delite savete šakom i kapom? Ili imate nekog u svom društvu ko podseća svojim ponašanjem na to? Vodite računa jer to su vrlo često rani pokazatelji vinskog snobizma. Teško je definisati vinskog snoba u svega nekoliko rečenica. Ipak postoji nekoliko jasnih pokazatelja koje sam uočila tokom svih ovih godina istraživanja vinskog sveta. Hajde da vidimo šta je tipično ponašanje jednog vinskog snoba:
Kako se detektuju vinski snobovi?
Njuška vino u tišini
Znate one reklame u kojima neko pravi kafu, zatvara oči i njuška taj crni napitak. Uz sve to ima i suptilni, ali bogato zadovoljan osmeh? Ako ste to vi ili neko iz vaše blizine kada okusi vino, prestanite to da radite. Pre svega jer možete delovati čudno ljudima u okolini. Nema potrebe da se toliko koncentrišete dok pokušavate da osetite sve arome. Znam, znam sada će neko reći da na profesionalnim degustacijama svi izgledaju tako. Ali setite se da Vi trenutno niste na profesionalnoj degustaciji već u opuštenoj atmosferi sa svojim prijateljima ili rođacima. Vino nije glavni akter okupljanja, već je tu da upotpuni atmosferu. Bez brige, vino u čaši razvija svoj miris i ukus vremenom i samim tim ćete osetiti svu slojevitost pri ispijanju. Dakle, niste na ispitu. Niko Vam ne meri vreme. Ne ocenjujete, a ni konačna sudbina nekog vina ne zavisi od Vas.
Nameće svoje mišljenje
Vinski snob se uvek trudi da izrazi svoje mišljenje, bez obzira na sve. Bilo da je u svojoj kući na sopstvenoj zabavi ili u gostima, pokušaće da iskaže svoj stav. Kada kažem pokušaće, mislim – biće vrlo uporan. Zamislite prilično upornu osobu. Pomnožite je sa deset. I voila – eto ga, vinski snob u nameri da se istakne.
Ispravlja enologa ili sommeliera
Vinski snob vrlo često zna dosta toga o vinu, i to je sjajno, ali trebalo bi kasnije da nazove svoju familiju i kaže joj sve što zna. Ali ako ste u restoranu sa obučenim profesionalcem, ne ulazite u raspravu o Barolu koji je on izabrao.
Isti princip važi i za enologe. Ako se nalazite u društvu sa školovanim licem, koje nesumnjivo poseduje daleko veće znanje, svaka rasprava je neprimerna. U redu je da razmenite stavove i kažete šta vam se dopada više ili manje, ali nemojte previše mudrovati. Imajte na umu da uvek postoji neko ko zna više od vas. A to je sommelier ili enolog.
Započinje diskusije o vinu
Voliš ići oko stola i pitati sve šta misle o vinu? Pa stani. Vi niste vaspitač u vrtiću i niste Oprah. Ne trebate da intervjuišete sve svoje goste ili poznanike o tome kako su se osećali zbog vina koje su pili. Ako piju vino i žele da verbalno govore o tome, sami će započeti tu temu. Ako i dalje želite da nervirate ljude, samo ih pitajte o njihovom doživljaju određene berbe. Na taj način ste na pravom ste putu da ljudi krenu da vas izbegavaju.
Proučava vinsku kartu satima
Lepo je ako znate dovoljno o vinu da odaberete dobru bocu u restoranu, ali ne morate uvek biti osoba koja odmah uzma vinsku kartu, i udubljuje se u nju ko da sprema doktorat na Sorboni. Naučite da verujete preporukama konobara ili izbor prepustite osobi u čijem ste društvu. Suptilno je posavetujte koja vrsta vina bi se slagala uz hranu koju ste izabrali. Ipak, konačan izbor prepustite ponekad i nekom drugom.
Zapamtite, ako je veće društvo za stolom i ne pijete vino sami, red je da i oni pogledaju vinsku kartu. Dakle, dozvolite i drugima da kažu šta im se dopada. Lepo je imati svoj stav o vinima. Međutim, ne zaboravite da i drugi imaju pravo na to nevezano od toga da li ih vi u svojoj glavi vrednujete kao profesionalce ili amatere.
Objašnjava koje mu je omiljeno vino – čak i kada ga to niko ne pita
Kad god neko servira, naruči ili čak spominje vino, vinski snob obavezno kaže svim okupljenima: „Ja pijem samo __________ [popunite prazno]!“ sa toliko žara kao kad je Kolumbo otkrio Ameriku. Takođe, odbija da proba određeno vino jer “zna već da ta berba nije nešto”.
Stalno ispravlja ljude pri izgovoru vinskih pojmova
Ljudi pogrešno izgovaraju stvari stalno. Ne znaju svi da penušavac nije isto što i šampanjac. Neko će reći “pino gri” a neko “pinot griđo”. I oba naziva su potpuno okej (mada vinski snobovi vole da cepidlače). Nisu svi vinski konzumenti sigurni šta je kupaža. Pa šta? Ne moraju svi biti vinski znalci da bi bili i vinski uživaoci. Trudite se da ne korigujete nadmeno ljude pri izgovoru određenih vinskih pojmova. Niko ne voli da se oseća nedovoljno upućeno u tematiku vina.
Ako se pak niste prepoznali ni u jednoj od navedenih tvrdnji, dobra vest za vas je da definitivno niste vinski snob. Ali budite pažljivi. Može se desiti da neko iz vašeg društva misli da zna sve o vinu. I naravno, da pokuša da vas ubedi u to.
Vinski snobovi su vas izabrali za metu? Evo tri korisna saveta za preživljavanje:
Zbogom vinski snobovi! Savet 1: „Šta mislite o ovom vinu?“
Ako pijete isto vino kao i vinski snob, često će vam postavljati ovo pitanje. Upravo na to pitanje treba da odgovorite u stilu: „Hmm, ne znam, šta ti misliš?“ Vraćajući im pitanje natrag, uzvratili ste gotovo izvesnim plusom. Oni su ionako samo želeli da vam kažu svoje mišljenje o vinu. Vinske snobove jedino zanima da naglas kažu šta oni misle, tuđi stavovi ih po pravilu ne zanimaju. Zato im možete dati priliku da drže beskonačne monologe dok vi u svojoj glavi mislite o potpuno drugim stvarima.
Zbogom vinski snobovi! Savet 2: „Vino mora da diše!“
Snob je gotovo uvek veliki zagovornik toga da vino treba da „diše“ pre nego što se proba, međutim, mnogi ljudi ne shvataju da jednostavno uklanjanje plute iz boce nema nikakve veze sa disanjem vina. Snobovima je ovo odlična prilika da udave celo društvo pričom o vinu dok svi čekaju da ono prodiše. Nadmudrite ga i recite da vam je potreban dekanter kako bi vino prodisalo. Ako ga nemate vino će pre prodisati u čaši jer je manja količina vina u većem dodiru sa vazduhom što je i poenta vinskog disanja. Vinski snobovi se uvek zbune kada ih neko isparvi u društvu i pažljivije biraju naredne reči.
Zbogom vinski snobovi! Savet 3: „NE volim vino iz regije A, B ili C!“
Snob voli da razgovara o svim vinskim regijama koje ne voli. Upravo to može razumljivo da dovede do toga da se obožavatelji ovih vina osećaju neprijatno. On uvek radije govori o onome što mu se ne dopada verujući da će ispasti pametniji u društvu. Potpuno pogrešno. Pravi poznavaoci vina znaju da ne možemo suditi tek tako o nekoj vinskoj regiji. Pogotovo ne na osnovu dva ili tri loša vina koja smo probali. Budite hrabri i reagujte smelo. Odgovorite komentarišući vina koja vam se dopadaju iz te regije. Dok je nečije nepce drugačije, vi znate šta vi volite i ne dozvolite vinskom snobu da komentariše vaš ukus.
Iako vinski snobovi mogu biti iritantni i nametljivi, činjenica je da su opsednuti vinima. Ako ste već ponekad u njihovom društvu i želite da znate više o vinu iskoristite to. Potrudite se da zapamtite korisne informacije koje vam mogu dati. Kad dođe do pametovanja dajte im do znanja da vas to ne zanima. Ako su tako uporni da ih ne možete pobediti – jednostavno se isključite i ostavite ih da diskutuju sami sa sobom. Verujte mi, njima to ne predstavlja nikakav problem. Ipak,bez obzira na to što mogu biti užasno dosadni ponekad, nemojte ih ni mrzeti. Setite se da su oni samo pasionirani ljubitelji vinskog sveta i da njihove namere nisu loše. Mada zaista mogu biti vrlo naporni. Na kraju krajeva, važno je uživati u vinima, kao i u životu. Zato nazdravite i sa vinskim snobom, i pokupite po koju caku od njega.
